la cave à vin de l'auberge de l'amandin  
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MARDI 14 FEVRIER
MENU SAINT VALENTIN
40 €
   
 
- Mise en bouche

- Foies gras cuit au torchon en habit vert, chutney d’ananas
ou
- Ravioles de langoustine et bouillon mousseux au morilles



- Filet de bœuf chateaubriand aux 3 purées, échalotes confites
ou
- Tournedos de canard poêlé et son caramel d’orange
ou
- Pavé de turbot, pomme de terre fondante, choucroute de légumes, émulsion à la bière


- Rosaces de tète de moine sur un petite salade d’herbes


- Tableau des desserts gourmands
  
 
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      Imaginez que derrière la porte des cuisines de restaurants, il se passe des choses que vous ignorez…S’il y avait des ustensiles étranges…Des ustensiles peut-être venus d’un autre monde, d’un autre âge…
Des secrets transmis de cuisinier à cuisinière au coin d’un piano…
En y réfléchissant bien, que savez vous réellement de l’art de préparer les crustacés ? De se passer le sel ? De la capture des rusés petits pois ? Pas grand’ chose n’est-ce-pas ? Imaginez donc que, ces secrets soient, pour vous seuls, ici dévoilés…
Installez vous à table et laissez votre esprit partir en escapade gourmande… Et, peut être qu’en repartant vous ne verrez plus, comme nous, la cuisine du même œil...Notre exposition dans la salle de l'Amandin
         
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Auberge Restaurant de l'Amandin - 1076 Chemin de la croix de marbre - 30300 BEAUCAIRE - Tel : 04 66 59 55 07